Se, invece, preferite mangiare "con le gambe sotto il tavolo", a Genova si trovano anche semplici trattorie dove, per pochi euro, si possono apprezzare le specialità genovesi. Questa è la storica trattoria "da Maria", in vico Testadoro (una traversina della centrale via 25 aprile), che è stata anche favorevolmente recensita dal prestigioso "Le Monde" francese