Un cibo semplice, ma gustoso e sostanzioso: la farinata. Si miscela acqua, olio, sale e farina di ceci; si versa la miscela, piuttosto liquida, in un "testo" (teglia) di rame stagnato, la si mette nel forno a legna e -dopo una decina di minuti- si ottiene questo cibo, adattissimo anche ad essere mangiato mentre si cammina, prendendo i pezzi dal cartoccetto appena comprato dal "fainotto", quel certo tipo di friggitoria che fa la farinata